白灼秋葵
用料：新鲜秋葵、水、盐、食用油、麻油、姜、酱油（或豉油）、蚝油、白糖（或辣椒）
1.秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。待再次沸腾后煮2-3分钟。
2.捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
3.锅内放入食用油，少许麻油，姜丝，生抽酱油，蚝油。开火煮沸。喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
4.秋葵切去头柄部。果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。将爆好的酱汁热热地淋在秋葵上，即可。
5.鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。
没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。
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